LE ROUGAIL SAUCISSE

Le rougail saucisse est un plat typique et légendaire de la Réunion !  Tout réunionnais qui se respectent vous parlera de ce plat comme étant le plat de référence de la Réunion.  Alors ? Il vous tente ?!

 💶 : Abordable    🕰️ : 40 minutes    ⭐ :  facile      Recette pour 6 personnes 

 

1kg de saucisse fraiche (nature ou fumé selon les goûts)

Huile de tournesol 

2 gros oignons 

2 gousses d'ail 

5 tomates hachées en cube

1 branche de thym

1 à 2 pincée de safran ou curcuma

Etape 1 :  

Dans une marmite, faite dorer les oignons dans de l'huile et ajoutez les saucisses coupées en rondelle. (Si saucisse fumée, faite les bouillir pour les enlever le sel).

Etape 2 : 

Ajoutez ensuite l'ail et les tomates, mélangez bien. 

Etape 3 : 

Couvrez le tout et laissez cuire à feux doux pendant au moins 30 minutes. 

Etape 4 : 

Une sauce rouge et épaisse indiquera la fin de la cuisson ! 

Notre petit conseil : Ce bon rougail est à déguster avec du riz !